El próximo 28 de septiembre, en la Ciudadela de Jaca se celebrará la jornada «El valor de recuperar cultivos autóctonos». El evento está liderado por Gardeniers, el proyecto eco social de ATADES. Los asistentes podrán conocer de primera mano el resultado del cultivo de legumbres autóctonas de montaña de la mano de diferentes expertos en nutrición, divulgación científica y agricultura ecológica.
Participarán en el encuentro los profesionales en nutrición y divulgación científica Manuel Toharia y Miguel Ángel Almódovar. Ambos son reputados expertos del sector, de la nutrición, de la gastronomía y de los medios especializados. La cita contará además con la presencia del divulgador científico, Manuel Toharia, y de Juan Barbacil, secretario de la Academia Aragonesa de Gastronomía, autor de publicaciones vinculadas y experto en comunicación y gastronomía.
La jornada se celebra en el Salón Panadería de la fortaleza a partir de las 9 horas. Entre otros temas de interés sobre agricultura ecológica de montaña, se descubrirá lo mejor de las legumbres de Cielos de Ascara y el melón de Torres de Berrellén, así como de otros cultivos y semillas recuperados en los campos de Gardeniers Aragón, con el objetivo de fomentar la salud y la buena gastronomía. Al finalizar la jornada, los asistentes podrán degustar legumbres ecológicas cultivadas en Cielos de Ascara, del Centro Especial de Empleo Gardeniers, y elaboradas por los restaurantes Vidocq (Formigal) y Lavedán (Tramascatilla de Tena).
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