Entrevistamos en Diálogos desde la Fortaleza a Lorenzo Echeto, perteneciente a la tercera generación de la Pastelería Echeto de Jaca.
La Pastelería Echeto es una de las más antiguas de Aragón, que abrió sus puertas por primera vez en 1890. Lorenzo llevó durante muchos años esta pastelería tras recoger el relevo de su padre. Cuatro generaciones de confiteros han colaborado a enriquecer la imagen de la ciudad, haciendo de esta confitería un lugar de paso obligado para vecinos y visitantes.
Hoy, en manos de su hija, estos artesanos siguen aplicando el mismo esmero, cuidando los laboriosos procesos, para satisfacer los paladares más exigentes y mantener el prestigio.
En esta entrevista conoceremos la vida de Lorenzo y la evolución de Jaca a lo largo de sus años. Más información sobre DIÁLOGOS DESDE LA FORTALEZA aquí.
